1月の下記レッスンで、会員の方以外のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。メニューは、「ホタテのマリネ グレープフルーツ風味」、「じゃがいものニョッキ トマトソース」、「サルティンボッカ」、「パンナコッタ 苺キャラメルソー…

下記日程で「ビュッシュ ド ノエル」を教えます。２３日（日）は実習形式のレッスンで、同じくロール生地の焼き方、クリームの作り方をお教えした後、こちらでご用意した生地と実習で作ったクリームを使って、各自１台デコレーションをし、ケーキを持ち帰っ…

今 月の下記レッスンで、会員の方以外のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。クリスマス向けにご案内するメニューは、「バーニャカウダ」、「ペンネ 海老のサルサローザ」、「真鯛のアルサーレ」、そしてシュー生地を焼いてクレマ・…

ただ今のご案内はありません。

11 月の下記レッスンで、会員の方以外のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。秋の終わりにご案内するメニューは、「押し麦のミネストローネ」、「ポレンタ」、「ブラッサート」、「りんごのタルト 」の４品です。押し麦はヘルシーな…

少量のイーストを使って、時間をかけて低温発酵させた、風味の長持ちする食事パンを作ります。国産小麦使用。デモンストレーションの後、各自お持ち帰り用のパン生地を実習。レッスン後（１９時クラスの方はレッスン前）にレシピつきマンハッタン・クラムチ…

10 月の下記レッスンで、ご入会前のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。10月の基礎科では、きのこやチーズを使った前菜2種のほか、「ポルチーニのリゾット」や「鶏とじゃがいものローズマリー風味」など、代表的なトスカーナ料理を…

９月の下記レッスンで、ご入会前のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。９月のレッスンは基礎科も研究科も残暑向きのメニューとなっております。基礎科は「なすのマリネ バルサミコ風味」、「かぼちゃソースのファルファッレ」、「鰯…

８月のレッスンは「夏の教室」ということで、イタリア料理のほかに旅先で出会った各国料理をご案内しております。暑い盛りにいらしていただくので、通常のレッスンより品数多めでご用意しています。今年はインド料理や中華点心のほかに、例年人気のある和食…

７月の下記レッスンで、ご入会前のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。７月の基礎科では、「バジリコ風味のなすと小エビのマリネ」、「冷たいカペッリーニ・アッラ・ケッカ」、「コトレッタ アッラ ミラネーゼ」「フルーツゼリー」…

６月の下記レッスンで、ご入会前のご参加を受け付けております。６月の基礎科では、初夏のイタリアの定番メニュー、ツナソースをかけた冷たい「トンナート」をメインに、基本のトマトソースを応用した「ペンネ・アッララビアータ」やパプリカをローストして…