普段は見ることのできないホテルのパティシェの方々のプロフェッショナルな技を間近で見るチャンスです。昼夜ともに、今回のスィーツ・イベントのナヴィゲーターを務めさせて頂くことになりましたので、是非会場で皆様にお目にかかれればと思い、下記にご案…

1月の下記レッスンで、ご入会前のご参加を若干名受け付けております。ご希望のかたは、下記フォームよりお申し込み下さいませ。基礎科のメニューは、「スモークサーモンのムース」「セロリとリンゴのクロスティーニ」の前菜２種に、「ミラノ風リゾット」「仔…

11月の下記レッスンで、ご入会前の会員以外のかたのご参加を、若干名受け付けております。メニューは、「じゃがいものピュレをソースにした牛蒡と鶏肉のパスタ」、「マスカルポーネのムース しょうが風味の洋梨のコンポート添え」など4品で、お勧めのイタリ…

10月の下記レッスンで、ご入会前の会員以外のかたのご参加を受け付けております。基礎科のメニューは、「カリフラワーのアンチョビソースがけ＆いいだこの溺れ煮のパイ包み」、「豚肉のスカロッピーネ きのこのソース イタリア風じゃがいものピュレ添え」、…

８月のレッスンは「夏の教室」ということで、イタリア料理のほかに旅先で出会った各国料理をご案内しております。暑い盛りにいらしていただくので、専門のイタリア料理を除いては通常のレッスンより品数多めでご用意しています。いずれも家庭で作っていただ…

7月の下記レッスンで、会員以外のかたのご参加を受け付けております。基礎科のメニューは、「小海老のコンソメゼリー寄せ」、「リングイネ アル ペースト（ジェノヴェーゼ）」、「めかじきのグリル 夏野菜ソース」、「いちじくのタルト」の４品です。研究科…

特別な調理道具や特殊な型をなるべく使わずに、どなたにも復習して頂けるような家庭のお菓子やパンを教えます。１人でも多くの方に製菓・製パンの楽しさを知って頂くために、会員以外のかたも入会金はご不要です。 週末のブランチ・メニューをご紹介します。…

特別な調理道具や特殊な型をなるべく使わずに、どなたにも復習して頂けるような家庭のお菓子やパンを教えます。１人でも多くの方に製菓・製パンの楽しさを知って頂くために、会員以外のかたも入会金はご不要です。是非コースでご参加頂ければと思います。【…

手描きのお皿を作ってみたいと思ったことはありませんか？ヨーロピアンポーセレンペインティングを習得された中松薫里さんによる初心者対象の体験レッスンです。初めてのかたでも楽しくレッスンを受けていただき、素敵なガラスのプレートが１日で仕上がる内…

５月の下記レッスンで、会員の方以外のご参加を若干名受け付けております。今月は合同レッスンの月になりますので、メニューはいずれのクラスも共通で、初夏のお勧めメニューをコースでご紹介します。「桜えびと空豆のフリット」、「和牛のタルタルの冷たい…

4月の下記レッスンで、会員の方以外のご参加を受け付けております。基礎科のメニューは、「魚介のサラダ」、「スパゲッティ アッラ プッタネスカ」、「鶏もも肉のロースト オリーブペースト添え」、「グレープフルーツとカンパリのセミフレッド 」の4品、研…

下記日程で「北イタリアの白ワインを楽しむ会」を催します。ソアーヴェのトップブランド、ピエロパン社のソアーヴェ2種とロンバルディア州の白ワインを2種の4種のテイスティングの後、お勧めの赤ワインをご紹介します。ティスティングを終えた後は、簡単なお…

3月の下記レッスンで、会員の方以外のご参加を受け付けております。お気軽にお申し込み下さいませ。メニューは、「カプレーゼ」、「麦のミネストローネ」、「春きゃべつとアンチョビのパスタ」、「インボルティーニ」、「チョコレートタルト」の５品です。3…